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2012年10月14日

エルシニア・エンテロコリチカ

【修学旅行生ら92人食中毒 盛岡市】
盛岡市保健所は12日、同市繋湯ノ舘の「南部湯守の宿大観」に宿泊した修学旅行生ら92人が、食中毒にかかったと発表した。複数の患者の便からエルシニア・エンテロコリチカが検出された。保健所は旅館を原因施設と断定し、4日間の営業停止処分とした。旅館は独自の委託検査で検出されなかったため、処分取り消しを求め提訴する方針。

 保健所によると、発熱や腹痛などの食中毒症状を訴えたのは、先月6〜7日にかけて宿泊し、夕食と朝食を食べた宮城、青森、岩手の小学校6校の児童や教職員の計92人。うち6人が入院、53人が通院したが、現在は快方に向かっているという。提供された食事は、牛すき焼きやサラダなど。サンプルがないため、原因食品は特定されていないという。エルシニアによる食中毒は、県内では初めて。

 旅館によると、保健所の指摘後、保存してあった食事を盛岡臨床検査センターに依頼して検査したが、食中毒の原因となる物質は検出されなかったという。佐藤克専務は、朝日新聞の取材に対し、「食事と症状に因果関係がなかった。順を追って損害賠償請求についても考える」としている。


・初めて名前を聞く食中毒菌です。

農林水産省のHPにある解説によると、

症状は?
食後2〜5日で、発熱、腹痛、下痢などをおこします。
年齢が高くなるにつれて、他にもさまざまな症状を示すことがあります。

原因になりやすい食品は?
肉(特に豚肉)などが原因になりやすいです。
殺菌されてない井戸水や湧き水なども原因になります。菌を持っている動物のフンに汚染されている可能性があるためです。
生の肉に使った包丁で切った調理済みの食品も原因になります。
ペットがさわった食品なども原因になります。
この菌は冷蔵庫の中でも増えるので、長期間冷蔵した豚肉も原因になります。

予防のポイントは?
豚肉を長期間保存しないようにしましょう。
生の肉にさわったら、よく手を洗いましょう。
包丁やまな板を使うときは、先に生野菜などの加熱しない食品を切り、生の肉は後で切りましょう。生の肉に使った包丁やまな板と、調理済みの食品がふれないようにしましょう。
肉の汁が、生で食べるものや調理済みの食品にかからないようにしましょう。
生の肉など加熱が必要な食品は、中心まで十分に加熱しましょう。
生の肉に使った調理器具は、使い終わったらすぐに洗いましょう。洗った後、熱湯をかけると消毒効果があります。


・生肉は調理してさっさと食べる
・生肉を調理するときは調理済みの他の食品と触れないように気をつける
・調理器具はさっさと洗う
posted by しょーじ(の) at 20:20| Comment(0) | TrackBack(0) | メモ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

油であげない油揚げ

・「油であげない油揚げ」という油揚げをいただきました。

・「油で揚げねば油揚げでねえべ〜」と、言いつつ焼いたものを2枚いただきましたが、普通のものよりあっさり感が強めでした。

・製造元が相模屋というところで、巷で人気を呼んでいるた「鍋用!ズゴックとうふ」とか「ザクとうふ デザート仕様」とかを作っているところだったんですね。

・油で揚げないでどうやって作ってるかはホームページに詳しく。
スチームオーブンレンジと同様の方法でつくった「油で揚げない」油揚げ。油で揚げずに、過熱水蒸気で焼きあげているため、油脂分は従来の油揚げの1/2*。だから、面倒な油抜きは不要。煮物にした時の味しみは抜群。従来の油揚げより約2倍肉厚なので、しっかりとした食感が楽しめます。さらに、1枚ずつ使いやすい使い切りサイズの2連パックなので、残りは冷蔵庫で風味を保ったまま保存が可能。“ヘルシー”、“おいしい”、“便利”の3拍子揃った商品です。


・油抜きの手間がかからず、その分でカロリーも減っているとすれば、これからはこちらの油揚げが主流になってくるかもしれません。
posted by しょーじ(の) at 09:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 生活・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

民主党秋田三区のいまさら感

【秋田3区に新人=民主】
民主党秋田県連は13日までに、次期衆院選秋田3区に新人で北欧社会研究家の三井マリ子氏(64)を擁立する方針を決めた。既に党本部に公認申請している。


・Wikipediaあたりでわかるように20年くらい前に東京都議をやってた人で、いくら秋田県出身の人といえ、なんでいまさらこの人なのかの感が強い。5年ぶり復活の自民党安倍総裁のほうがまだまし。

・しかも「国民の生活が〜」の京野さんより1つ年上で、三区の立候補予定者の中では年齢の高い方なところで新鮮味にかける。女性候補にしても30〜40代の候補を立てると思っていた。

・当落は別にして、京野さんと三井さんでは、京野さんがダブルスコアで圧勝と予想。

posted by しょーじ(の) at 09:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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